2月17日，嘉兴市南湖区十届人大第一次会议隆重开幕，会议接待单位为沙龙国际宾馆和月河客栈。为保障会议用餐安全，有效预防食物中毒事件的发生，在区局餐饮科的协调指导下，建设市场监管所以预防为主的原则提前介入，同时全封闭式驻点监督，多措并举，四天的会议时间，建设所全力监督保障此次会议600人的全部用餐，圆满完成食品安全保障任务。

　　建设所接到保障任务后立即部署，组织安排两名行政执法人员和两名专管员到沙龙宾馆监督检查评估食品安全。执法人员严格遵照《嘉兴市重大活动食品安全保障监督工作实施意见》，规范本次餐饮服务食品安全保障监督工作。

　　会议开始前与供餐单位签订食品安全责任承诺书，充分告知其负有的食品安全第一责任人的责任，明确其人员管理、操作过程和关键点控制、餐饮具清洗消毒、场所整洁和交叉污染控制等有关要求。同时，提前做好重大活动餐饮食品安全评估，重点对加工场所、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等进行风险排查。严格审查食谱，严禁使用《食品安全法》禁止生产经营的食品品种、高危高风险食品和外购直接入口熟食等凉菜类食品。建设所要求沙龙宾馆建立专门的“党代会”食品原料登记台帐，首先登记供货单位资质，然后按会议餐单记录每个品种进货凭证、检验检疫报告。会议期间，驻点监管人员每天督查规范从业人员操作流程、食品留样、做好现场检测等工作。