金小悦饭堂，创立于2014年，是嘉兴目前最大的快餐连锁企业之一，入选中国行业治理管理规范企业，并先后荣获2020中国最具社会化责任企业、2019年全国食品安全餐饮业质量安全示范企业、2020浙江省餐饮协会浙江餐饮业抗疫先进集体等荣誉。

　　金小悦店内环境温馨、菜品精致、服务亲切、价格亲民，每天保持40000-45000人次的客流量，已成为越来越多嘉兴市民的“家庭厨房”。从名不见经传到家喻户晓，从在写字楼地下室“办食堂”到大街小巷“遍地开花”，金小悦用8年多时间蝶变成为拥有近60家门店的连锁简餐品牌。

　　数字化赋能餐饮消费升级经验

　　（一）紧跟“数字化”趋势，提升智慧运营效益

2021年6月，金小悦针对收银和会员系统进行了全面升级，开始着力小程序运营，实现了更灵活的线上线下一体化。正值国庆小长假，金小悦推出了全新的会员活动“充值五倍当餐免单”，只要顾客在结账时充值当餐消费金额的5倍，当餐就可以进行免单，给顾客带来了极大的优惠。

　　在这场活动期间，每天晚上金小悦的运营中心通过充值数据的数字化复盘，借助新系统的数字分析平台，进行数据抓取和分析，及时掌握活动运营情况，并针对当日的充值动作进行次日门店促销工作和战略的调整。往年国庆期间，第一天客流量高，第二天开始客流会持续回落，经过新电子会员活动和每日数据复盘，金小悦实现国庆期间营业额基本不降、国庆7天总充值额突破410万、日店均超过往年同期16%的好成绩。

　　金小悦国庆期间生意火爆场面

　　（二）把握“黄金私域”，积极布局长三角

　　随着“做私域”逐渐成为共识，金小悦在2021年开始运营线上企微群。金小悦的消费高峰期一般是中餐11点至13点、晚餐17点至19点，每天上午10点半、下午16点开始，群内都会推出限量“免费抢”的活动，为线下门店引流。这个定时出现的活动，引导顾客养成到点必蹲群的习惯，在培养用户拓展市场方面，有积极作用。

　　社群是激活“私域”的有效方式，在微信生态中，与公众号、小程序等形成闭环，实现引流到店的转化。2021年10月开业的上海虹桥万科中心店虽位于角落区域，通过开业前的引流入群，每天在群里定时推送开业信息和福利，再加上小程序线上券包的购买，一开业口碑和话题爆炸式增量，吸引来了周边商场的大区连锁招商和媒体记者关于“角落区域招商”的采访。2021年11月开业的南德大院店，在开业首日客流就突破了1000人次，最高一天突破1300人次，刷新了金小悦的开业记录。

　　相较于传统的传单、落地广告等渠道，利用门店加群二维码引导线上，通过社群营销不断吸引顾客，再利用不同类型的活动，最终在线下完成客流转换，可实现人工、物资成本集约化，有更直观和更意想不到的赋能表现。

　　金小悦上海虹桥万科中心店开业首日排队长龙

　　（三）配齐“高能级”供应链，健康美味有保障

　　随着企业规模的不断扩大，基于门店数字化管理和供应链整合得当的前提下，2021年1月金小悦采供中心中央配送仓建成，配送及中央仓面积达1800余方，拥有850立方专业冷冻库房1个、500立方冷藏库房2个、蔬菜分拣仓库300立方1个、分类干货储存库4000立方1个，同时自有专业冷链车辆和常温车辆，完成门店与供应商之间的前后端对接。满足配套150家直营门店的采购、储存、配送任。

　　通过供应链数字化管理和进销存分析，将供应链的运营从“链式”变成“网状”，连接对象包括客服、仓储、运输、财务等内部人员及供应商、门店、货运司机，极大加强金小悦与供应商、门店之间的快速互联互通，一旦发生供应商价格浮动或产品以次充好等信息不对称情况时，能在第一时间通过数据进行反馈和跟进，同时选择库中其他符合资质的供应商，提升整体供应链的执行效率，进行有效的降本增效。

　　金小悦采供中心中央配送仓

　　随着数字化时代到来，未来餐饮行业的竞争不光是产品的竞争，更是前端场景的竞争、流量的竞争，是后端系统的竞争、供应链的竞争。金小悦给全市新型餐饮服务发展起了好头、作了表率，在壮大企业规模效益的同时，聚焦聚力发展品牌连锁经济，借助数字化运营，旨在提供更加标准高效的运营管理，不断提升顾客在用餐环境、菜品品类、互动社交等方面的体验感及满意度，加强自身团队的线上营销能力，吸引更多消费，长期给品牌定位背书，建立消费者的心智，为嘉兴新型消费发展打下更坚实基础。