近期有个争论激烈的话题——“酒精是一级致癌物”。此刻你端着酒杯的手，看到这句话，是否有一丝颤抖了？

关于“酒精是一级致癌物”

　　早在1988年，国际癌症研究机构（IARC）就正式提出“酒精是一级致癌物”这个观点。在世界卫生组织（WHO）公布的《2018年酒精与健康全球状况报告》中指出，全球每年有300多万人因使用酒精而死亡，约占死亡总数的5.3%，并且这个比例依然在逐年升高。

　　不仅如此，在2021年8月份，国家科技部官网发表一篇名为《加拿大一项研究表明部分癌症和饮酒有关》的文章，其中援引了《柳叶刀·肿瘤学》的研究结论，喝酒喝得越多，得癌症的几率越大。

　　很多人会说，我少喝点不行吗？遗憾的是，从科学的角度来说，“小酌怡情”也是站不住脚的。

　　2018年，在全球顶尖医学期刊《柳叶刀》上，发布了一项迄今为止最庞大、最权威的关于饮酒对健康影响的研究，得出一个十分明确的结论：酒精的安全值是零。

　　可既然如此，又怎么去理解，国家膳食指南中对于国民饮酒的“限量标准”呢？

　　事实上，关于饮酒限量标准，并不是指这个范围内饮酒对健康毫无影响，只能是说考虑到一刀切的“禁酒”在实际生活中存在困难，因此，与其一味强调禁酒，不如设置饮酒限量标准，最大程度减少酒精对人体的危害。

关于红酒有益健康

　　葡萄酒有助于软化血管、降低心脑血管风险等等，你一定听过。上世纪90年代，美国GBS电台播出的“法兰西悖论”中提到，“有人发现法国人民比较长寿，心血管疾病少，而他们有一个饮食习惯，那就是爱喝红葡萄酒。”同一时间，一名叫Dipak Kumar Das的学者，他声称红酒中的白藜芦醇有降低心血管疾病的功效，并发表了大量学术论文。

　　有趣的是，当时葡萄酒行业被口感清爽、富含泡沫的啤酒冲击，整个行业都不景气。面对如此“转机”，当然没有错过的理由。于是“葡萄酒保护心血管”的说法便甚嚣尘上。

　　但实际上，这个观点根本不成立！

　　首先，关于“法国人民爱喝葡萄酒和心血管疾病少”，这本来就是一个关于现象的描述，可能存在其他多方面因素的影响。事实上，那项调查所研究的法国人群，大多生活条件优越，注重自身健康管理，这样的结论无法令人信服。

　　其次，Dipak Kumar Das学者，由于学术造假已于2012年被康州大学开除，他的大部分研究也存在数据伪造的情况。所以，一方面，白藜芦醇是否存在软化血管的功效存疑，另一方面，即便白藜芦醇真的能起作用，葡萄酒中微乎其微的含量也让这个讨论失去意义。

　　综上所述，葡萄酒有益心血管健康的说法已然不攻自破。

　　当然，“天天喝酒，身子骨还硬朗的很”这种例子确实存在。上述所有结论都是基于大样本的人群分析，统计的也是人群的平均效应，讨论的也只是风险。可能这个风险在某些人身上并不会发生，但你依然不能忽视它的客观存在。其实本文的初衷并不是为了劝人戒酒，而在于把这个信息传达出去，至于是否依然继续喝酒，取决于你。