为进一步做好集中隔离医学观察点餐饮服务食品安全工作，嘉兴市市场监督管理局港区分局应用“防疫餐饮在线”加强供餐单位食材供应全链条追溯和餐饮制作过程全闭环管控，全面提升疫情防控食品安全数字化监管水平。春节前后每天派出监管人员驻点督促指导集中隔离点供餐单位做好餐饮服务食品安全工作，消除食品安全风险隐患，切实保障集中隔离场所隔离人员和工作人员的饮食安全。
布局“关键点位”
实现隔离点供餐单位后厨全面“阳光化”
春节前，分局按照省局通知要求，迅速推进“防疫餐饮在线”应用落地，会同两大运营商对辖区内3家集体用餐配送单位在原先建成的“阳光厨房”基础上进行提升改造，在粗加工、烹饪、餐用具洗消和分装间安装摄像头，确保视频画面清晰、无遮挡，视频存储不少于7天，并能实现AI实时抓拍，实现集中隔离点供餐单位后厨全面“智能阳光化”，不断扩大远程“可视化”监管覆盖面，加速助力疫情防控隔离点食品安全工作。
打破“信息孤岛”
推动供餐单位 “众食安”APP普及化
春节前指导供餐单位全面激活使用“众食安”APP企业端，及时完善基本信息（资料管理）、食品安全管理人员、从业人员信息（员工管理）、食材供应（合作商管理）、＂三索一留＂（索证、索票、索码和留样）等食品安全安全管理信息，每日9点之前通过“众食安”APP规范填报食材采购、餐用具清洗、空气消毒、人员晨检和食品留样等相关台账，实现集中隔离人员餐饮安全的的全链条闭环管理。
落实“闭环处置”
落实“众食安”APP管理端检查常态化
分局深入贯彻省局“1+1+N”疫情防控责任体系，严格落实春节值班人员驻点检查要求，强化对“众食安”企业端的抽查和指导，监管人员每天“现场检查+远程视频检查”双管齐下，通过“众食安”APP管理端查看供餐单位填报内容是否符合要求，对漏填、误填或填报不符合要求的，立即要求供餐单位整改到位，并于每日11点前将现场检查结果录入“众食安”APP监管端，13点前上报当日供餐、配餐车辆和周转箱数量，加强对供餐单位的食品安全操作过程闭环管控。
下一步
分局将严格遵循《浙江省集中隔离医学观察场所餐饮服务食品安全工作指引》，不断丰富餐饮安全数字化应用场景，督促集中隔离点供餐单位的上游供货商全部使用“浙食链”微信或支付宝小程序扫码进货或报备赋码，准确录入相关信息并形成绿码后，主动通过“配送”功能将食材追溯信息推送至供餐单位，实现食材“全可溯”，及时消除食材采购环节的食品安全隐患。
