玉兔踏冬辞旧去，金龙贺岁报春来！伴随着甲辰龙年的到来，人们走亲访友，觥筹交错、大快朵颐的同时，也“吃”出不少疾病。“近段时间，我们医院消化内科门诊‘过年’气氛也很浓，不少患者酒喝多了、恶心呕吐、拉肚子、肚子疼……”海宁市人民医院消化内科医生介绍，检查之后，发现不少患者所患的急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎、酒精中毒等疾病都是“吃”出来的病。

　　龙年春节已至，大家在春节长假期间免不了聚餐、喝小酒，那么如何才能吃得开心又健康呢？海宁市人民医院为大家支了几招，希望能对您有所帮助。

一、切忌暴饮暴食
　　热情好客是中国人的一贯作风，每逢佳节，家家户户都准备了满满一桌子菜待客。此时，要切忌喝太多、吃太快、吃太撑，因为短时间内快速大量进食会导致胃液、胰液等消化液大量分泌，同时胃肠道蠕动加快，让我们人体消化系统较平常超负荷运作，胃肠道负担太重，会发生如急性胰腺炎、急性胆囊炎、功能性消化不良等疾病。所以，切忌暴饮暴食，做到进食适度、吃七分饱、细嚼慢咽。

二、适度饮酒，避免醉酒
　　在合家团圆之际，喝酒是必不可少的环节。少量饮酒，可以怡情，但大量饮酒、醉酒，乃至嗜酒是绝对伤身体的行为。

　　酒精在体内需要通过肝脏代谢，过度饮酒，会导致肝脏负担加重，出现肝功能损伤，还会导致胃肠道黏膜破损，严重者会出现“消化性溃疡、急性胃黏膜病变、消化道出血”等。

　　醉酒之后恶心呕吐，也是极其危险的，容易导致窒息，甚至危及生命。另外还有一类人，饮酒之后“上脸”，这是体内“乙醛脱氢酶”缺乏导致，应当少饮酒。据2022版《中国居民膳食指南》推荐，无论男女，每日酒精摄入应小于15克。

三、少盐、油、糖，主食记得吃
　　调味品中盐、油、糖是美味佳肴必不可少的，但油炸食品、重口味食物、高甜度食物等过量摄入，都会伤害人体健康，增加高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化、胰腺炎、消化不良、癌症、骨质疏松、肥胖症等疾病发病风险。

　　此外，很多人一到过节，只吃菜肴，不吃米饭等主食，这种行为同样也是不可取的。不吃主食会导致人体碳水化合物摄入不足，而脂肪和蛋白质过多，酮体代谢增多，引起低血糖、反应迟钝、疲倦、口臭、肛门排气多、大便不规律等。

　　因此，春节聚餐，尽量做到少油、少盐、少糖，纵使有满汉全席，也要记得吃点主食，最好主食粗细均匀，并搭配摄入膳食纤维。

四、新鲜果蔬不能少，生腌食物要适量
　　新年光顾着吃大餐，蔬菜水果往往被忽视。多吃新鲜果蔬，可以丰富我们的膳食结构，改善胃肠道内环境，还能为人体提供大量维生素、矿物质。植物中富含的β-胡萝卜素、花青素等具有抗氧化、抗炎作用，维生素C还能抑制N-亚硝基化合物或其他致癌物质的形成，具有抗癌、防癌的功效。上述营养素尤其在深色果蔬中含量较多。

　　随着老百姓生活条件改善，过年吃点海鲜、生腌产品也很常见。大虾、螃蟹、三文鱼、贝类、海鱼、熏肉、腊肉、腊肠等固然好吃且易加工，但食用此类食物，尤其生食此类食物，可能存在寄生虫等特殊致病菌，易导致食物中毒、胃肠道感染性腹泻等疾病发生，而腌制品中亚硝酸盐含量高，同时也可能存在霉菌，过多食用，可能致癌。

五、人人分餐，Hp拜拜
　　我国幽门螺杆菌感染（Hp）超70%，而Hp又是胃癌的头号致癌因子，因此根除Hp、防范Hp感染可以有效防范胃癌发生。Hp感染最主要的途径是粪口传播，之所以我国有那么高Hp感染率，跟国人的餐饮习惯密不可分，我们不习惯分餐制、公勺公筷，喜欢一群人聚在一起享用美食，在分享美味的同时，不知不觉间把带有Hp的口水也互相分享了！

　　因此，不仅是春节期间，日常生活中也倡导大家使用公勺公筷，或采取分餐制，不用自己的筷子相互夹菜。

六、特殊人群饮食更要注意
　　胃肠道疾病患者，进食应当更加细嚼慢咽，不可暴饮暴食，少食用浓茶、咖啡、高热量食物、糯米食物，少饮酒，食材处理上应当尽可能做到细、软、烂，易消化。

　　代谢性疾病患者（三高人群、痛风、肥胖症等），进食更要注意少油、少盐、少糖，少吃海鲜、动物内脏、豆制品等高嘌呤食物，三餐定时定量，搭配蔬菜水果，假期内自行监测血糖、血压等，如较平常控制不佳，及时来医院调整药物。

　　心脑血管疾病患者，进食要注意低盐、低脂、低胆固醇，例如火腿、培根、黄油、肥肉、蟹黄、鱿鱼、动物内脏等富含饱和脂肪酸、胆固醇的食物尽量少吃，可适当食用一些坚果、三文鱼、鳕鱼等含不饱和脂肪酸的食物调节血脂。

　　老人和小孩，进食不可狼吞虎咽，避免出现胃内或食管异物嵌顿，食物当以软、烂、清淡、易消化为主，此类人群消化道功能相对较弱，如短期内暴饮暴食或进食大量油腻食物，可能导致腹胀、腹痛、定食等消化不良症状。小孩子还应当少喝碳酸饮料、少吃甜食，降低龋齿和肥胖风险。

图片由海宁市人民医院提供
编辑：张琳
责编：黄烨