此书中，有家乡，有江湖

有四季，有远方

从令人拍案叫绝的臭鳜鱼

到风靡江湖的小龙虾

从别有风味的腊肠

到宵夜的世界

吃和远方

程磊 著

出版社：中信出版集团

只要跟紧作者的笔触，天南海北的地道美食，任君品味。作者除了将吃到的味道入木三分地刻画出来，将怎么吃和怎么做也行云流水般呈现了出来。

天若有情 亦爱烧烤

上次几个大学同学凑在一起撸串，已是十几年前。久别重逢后的消夜，一切都很完美。4个中年大叔边吃边扯，逍遥自在。略有遗憾的是，我们在19摄氏度的户外和徐徐凉风中努力抓住夏天的尾巴。

汉口万松园劲松小路那家简陋得甚至有些“脏”的烧烤小店，是老饕们口口相传的好店，烤的腰片和肉筋那是一绝。如果味道好，环境差强人意是可以接受的。

最完美的撸串环境是什么？夏天，夜晚，室外，矮桌矮凳，冰啤酒，光膀子，对的人，对的味。哪个江湖儿女对夏天撸串不垂涎三尺，哪个霸道总裁不心怀纵情撸串的小幻想？每年要是没吃过五六七八顿烧烤，都不好意思说自己过了夏天。

我们说一句话就撸一口爆汁的切片猪腰子，再撸一串劲道弹牙的肉筋喝一杯酒，无须筷子，不戴手套，两根手指头一伸，拿起就撸，凉了就喊“给热一热”。这才是江湖儿女策马奔腾快意人生。

撸串撸的不仅仅是肉，更重要的是气氛。那是一种势不可当，任何难题都必定能迎刃而解的感觉。在炎热与冰凉的激情交替中，你找到了自己的节奏，觉得自己处于最好的状态。况且，它还那么好吃。

烧烤应该是对远古生活的一种神秘追忆。我们的祖先，冒着分分钟挂掉的危险，打来一两只猎物，架火烧烤，大块吃肉。作为人类的第一种乃至第一口熟食，这种带有明显原始饮食文化痕迹的烹饪方式，已深深地烙在了人类的灵魂中。

面对烧烤时，倪匡说的那句话显得豪气干云：“人生学识，皆由老人和前辈处传来，既然知道结局，不如放怀畅饮，管他什么胆固醇，什么亚硝胺，烈酒又何妨，猪油又何妨 ！”

去年在成都，凌晨一点我下楼觅食，这时的成都，除了没有理发师的闪烁着暧昧的光的美发店，就是烧烤摊了。我找了一家烧烤摊坐下，隔壁大圆桌，6位大叔酒过三巡，“川普”响彻塑料棚，估计是毕业后重逢的同学。

“大哥，点首歌吧。”一位唱歌小妹怀抱吉他走到他们跟前。月光底下无新事，“多少人曾爱慕你年轻的容颜，可知谁愿承受岁月无情的变迁……”，这群人拍手、合唱、叫好、哭，甚至把小妹的话筒扯过来自己唱，然后付钱，落幕。

几分钟后，又来个拉二胡的，刚才那一幕再次上演。刚抹完眼泪的几位，继续在一曲《真心英雄》中飙泪，同时还没忘伸手拈了一根肉串撸两口。目睹了全过程的无聊的我，如同看了一场人生某段经历的回放，此情此景无比亲切。

                                                                （节选）