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拥有浓烈海洋气息的“浙北小渔村”
2020-11-04 10:16

  说到嘉兴美食,很多人不知道,嘉兴也有久负盛名的海鲜。“跟着非遗游嘉兴”的最后一站,要带大家去一个“浙北小渔村”,在江南水乡感受浓烈、独特的海洋气息。

  嘉兴港区的乍浦山湾渔村,生活在这里的渔民不仅有着江南人的乡土特色,而且具有更为独特的海洋渔民风格。他们的先祖是清代乾隆、嘉庆年间从福建移民而来。

  据史料记载,当年,福建海洋水师部分官兵移师乍浦,镇守绿旗水炮台(俗称葫芦城炮台)及西山咀海天,平时驻泊西海口训练,汛期则出河巡逻捕鱼。随着历史的变迁,这些官兵及其后人逐步演变成了山湾渔村里世代从事海洋捕捞的专业渔民。

  带着骨子里这样的“血性”,以及常年与海洋共舞、以船为家的艰苦生活,养成了如今豪爽、开朗、豁达的山湾渔民,也让他们在繁重的劳作中形成了“渔民号子”、“织渔网”等传统生产技艺。

  在山湾渔村的民俗记忆馆和非遗体验中心里,我们能领略到当地的人文特色,聆听到“一人领、众人和”的铿锵激越的渔民号子,以及渔民先辈们在集体劳动中的欢乐以及与大自然顽强“搏斗”的大无畏精神。

  乍浦沿海的渔业资源相当丰富,在山湾渔村住个两天一天,那里的带鱼、黄鱼、海蜇、枪蟹、黄泥螺……都能吃得让你心满意足,舍不得离开。

  因为这里的海鲜都有“传家宝”——从清代乾隆、嘉庆年间,这里的渔民们就掌握了美味的腌制咸枪蟹、腌制海蜇的技法并传承至今,如今,它们都是当地珍贵的“非物质文化遗产”。

  老人们说,冬季12月左右在枪蟹最新鲜、最肥的时候开始腌制,腌成后的咸枪蟹,肉质细腻、味道鲜美,一直是当地人乃至嘉兴人餐桌上的美味。当地人爱吃的还有腌制的海蜇皮和海蜇头,也是家家户户宴请亲朋好友必不可少的佳肴。

  “老底子,从海里捞出来后必须经过特殊方法处理及腌制后,才能食用及保鲜,这才传下来了这门手艺……”坐在门口晒太阳的老人最爱给你讲古。

  别小看那些家门口慢悠悠补个渔网的老太太,那是他们祖辈传下的手艺,当年那些驻守乍浦炮台的先祖就学会了织网、修网的技艺,而且不同种类的鱼用不同种类的渔网,用的线、织法、网眼大小都不相同……自幼就跟着大人学织渔网的非遗传承人黄云华能给你说出许多“内行门道”呢。

  吃饱海鲜、听足了老底子的故事,我们可以去乍浦老街逛逛,在老街、老房子中寻觅老人家口中的“过去的故事”;下午再去汤山公园转转,看一眼国家级文物——乍浦炮台,重温山湾渔村先祖们为祖国挥洒青春和热血的光辉岁月……

来源: 作者:伍月 图片由嘉兴市文化广电旅游局提供 编辑:曹雅严 责编:欧林

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