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用舌尖品味嘉兴故事 嘉肴百碗美食探店活动第四期招募中
2020-10-28 11:05

  “第一次参加嘉兴日报的活动,觉得自己很幸运,这次我们试吃的地点在梅湾街的南门头,之前其实也去过几次,但是不知道原来南门头除了有本地特色小吃外,居然还可以品尝到嘉兴五县两区的一些特色菜肴。”一位参加第二站南门头美食探店之旅的朋友说道,“最让我印象深刻的一道菜就是‘秀水虾仁’,一上来的摆盘造型就吸引到了我,虾仁的肉质很鲜嫩,配上嘉兴南湖醋,那就是正宗老嘉兴的味道了。”

  

南门头试吃 品味禾城老味道

  坐落于嘉兴市区梅湾街东区的南门头美食广场,由嘉兴市城市投资发展集团、嘉兴市供销合作社、浙江五芳斋实业股份有限公司共同投资组建的“嘉兴南门梅湾里餐饮有限公司”打造而成,总面积2000多平方米。

  一楼汇聚了嘉兴最地道特色的五芳斋手工汤圆和手工粽子、沈荡酿造的白酱油和纯手工黄酒、张萃丰的酱芒果、文虎酱鸭、老王特色烧饼、刘同兴泡泡馄饨、老南堰春卷、阿二伯缸肉、三阿姨麦芽塌饼等。二楼专做以南乳肉、手剥河虾仁、三油鳝糊等为特色的嘉兴“八大碗”以及“八大碗”基础上升级而来的“禾家宴”。

  近年来,嘉兴“南门头”已成功打造出“禾城老味道”的品牌,受到新旧嘉兴人的广泛欢迎。而本次南门头美食探店“旅行团”主要品尝了腌笃鲜、冰糖鳗鲡、油盐蟹。

  “冰糖鳗鲡,素有水中软黄金之称的河鳗在嘉兴人的烹饪后成了一道经久不衰的禾菜,特别是经过南门头行政总厨吴云峰大厨的一番烹饪之后端到桌上来真是‘油进油出’,可见厨艺之精湛。搛一段入口,吹弹即破却无半点斑疤伤痕的鳗鱼皮,胶质部分溶释与油脂交融,轻嘬间,肥腴不腻,浓厚似胶。用牙齿突破颇具弹性的鱼皮后,随即迎来细嫩柔滑又带点挺感的鳗鱼肉,细嚼下,气息鲜香扑鼻,味感丰满绵长。”另一位“旅行团”的团友对冰糖鳗鲡赞不绝口。

  

华美达探店 讲述嘉兴故事

  不得不说,前两次免费试吃探店活动让不少团友嘴都叼了起来,如果厨师烹饪的菜品不对,团友立刻就能说道说道,显得十分专业。不过,当这次美食探店的团友们来到第三站华美达酒店试吃专场,还是被眼前的美食折服了。

  “早丰椒葱香大桂鱼,桂鱼,我们俗称鳜鱼,是一种名贵的淡水鱼,鲜美肥腴无细刺,嘉兴人喜欢浓油赤酱红烧。早丰嵌肉,鲜蒙蒙,微微辣,一只好过一碗饭。今天看见早丰嵌肉一只只整齐划一地排在桂鱼上,是第一次吃到这个神奇的组合。早丰特有的香味渗透到桂鱼鲜香里,强强联手,不愧为得奖佳肴!”

  嘉兴华美达酒店坐落于嘉兴经济开发区南湖大道与由拳路交叉口,紧邻嘉兴南湖,酒店东侧是拥有“嘉兴氧吧”之称的3300亩中央公园,信步在园中,醉美在这放眼的绿色和耳边的鸟鸣。博采众长的顶级本帮、杭帮、粤菜等菜系,尚品轩中餐厅完美汇聚各地不同风味的经典菜肴;红宝石西餐厅网罗各地新鲜味美、精选世界美食,搭配世界知名酒品、果汁,每一道菜肴都在为您讲述一个有味道的故事。

  “出生在南湖边的人,哪有没吃过南湖菱的。但南湖菱这么吃还真是头一遭。菱与秋葵两个毫不相关的食材因厨师的创意而‘联姻’,在油锅中一起翻腾煎炒,菱的新鲜软糯与秋葵的滑爽清香在热油锅中充分互融,最后成为一道清爽香脆的美味,入口齿颊生香,让人久久移不开筷头。”一位团友对华美达的创意南湖菱念念不忘。

  下一期嘉肴百碗美食探店第四站活动即将到来,定于10月31日本周六晚上在嘉兴市运河酒店美味开启,依旧是10个名字哦,关注“嘉报传媒”公众号或拨打82533147报名参与。

来源:读嘉新闻 作者:廖宏龙 编辑:曹雅严 责编:欧林

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