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属于羊肉面的季节来了,这样的涨幅你能接受吗?
2020-10-15 11:28

    天气一凉,不少吃货的哈喇子又开始泛滥了,因为属于羊肉面的季节,它来了!最近一段时间,记者的朋友圈,陆续有人晒起了入秋后的第一碗羊肉面。记者走访市场发现,由于今年生羊肉价格上涨,不少面馆、饭店的羊肉面已经涨价。


羊肉面贵了,加价幅度不小

    “老板,来碗羊肉面。”昨天早上,市民钟先生送完孩子上学后,来到市区海盐塘路上的一家面馆,点了“秋天的第一碗羊肉面”,抬头一看店里的价目表,羊肉面售价28元一碗,“反正也不是天天吃,可以接受。”

  记者了解到,市区一些面馆和饭店卖羊肉面都是踩着节日或节气的,一般在白露节气或是中秋节前后。心急的商家早在8月中下旬就营业了,少数专做羊肉面的面馆,干脆一整年没停过。

  那么,今年羊肉面的价格如何呢?记者发现,今年羊肉面价格普遍上涨。在市区文昌路上的金林羊肉面馆,羊肉面的价格从去年的22元一碗涨到了25元一碗,羊腿面则从28元一碗涨到了30元一碗。“今年肉价比较高,几块钱的涨幅大家都能接受。”金林羊肉面店老板沈利明告诉记者,现在还不是消费羊肉面的旺季,但店里一天卖200碗羊肉面不成问题。

  市区阿六饭店也是一家烧羊肉面的老店了,今年他们家的羊肉面价格也发生了变化。羊肉面从20元一碗涨到了25元一碗,羊腿面从28元一碗涨到了30元一碗,羊脚面也比去年贵了3元一碗。阿六饭店的老板汪雪平表示,今年“二师兄”的价格飞涨,“羊大仙”也跟着涨价,“现在生羊肉的拿货价比去年涨了2元钱一斤,(羊肉面)涨价也是没办法的事。”


养殖量减少,羊肉行情渐涨

    与面馆、饭店抢“鲜”推出羊肉面的心态不同,市区各大菜场卖羊肉的摊主倒是显得很“淡定”。原因也很简单,对于许多老嘉兴人来说,西北风一吹,天凉下来,才是进补御寒吃羊肉的季节。

  10月15日上午,记者来到市区南德农贸市场逛了一圈,竟然没有一家肉摊有羊肉出售。经过打听,只有一家摊位会在往年出售羊肉。这个摊位的摊主刘伟告诉记者,现在卖羊肉还不是时候,自己打算到月底再看看,至于价格,“现在还不好说”。

  在市区南江路生活广场,记者发现同样只有一个摊位有羊肉出售。记者到访时,摊位上还剩下些羊排骨。“现在来尝鲜的市民多了起来,销量也在逐渐上升,每天可以买个半头羊。”摊主徐师傅告诉记者,今年自己的“上家”已经涨价,生羊肉批发价从去年的30元一斤涨到了32元一斤,而徐师傅为了留住老顾客,零售价还是同去年一样,卖35元一斤。

  那么,究竟是什么原因导致今年羊肉价格上涨呢?不少商家表示,除了猪肉价格带动以外,养殖量减少同样也是本地羊肉价格上涨的推动因素。

  据了解,嘉兴大多数羊肉面馆的羊肉用的都是湖羊,而桐乡的湖羊是出了名的。10月14日下午,记者来到位于桐乡市石门镇殷家漾村的桐乡市众成湖羊专业合作社看到,上千头成熟健壮的湖羊准备出栏,除了供应本地外,这些湖羊还将销往上海、杭州、苏州等地。

  据桐乡市众成湖羊专业合作社总经理沈惠根介绍,合作社主要经营活羊贩卖和胴体交易,湖羊存栏量5000多头。目前种羊出栏价为26元至27元一斤,肉羊出栏价为16元至17元一斤,而胴体批发价达到35元至36元一斤,价格均比去年上涨2元至3元一斤。

  “上世纪80年代,桐乡农村几乎家家养羊,现在随着新农村建设,散户养殖数量越来越少。”沈惠根介绍说,随着养殖量的不断减少,羊肉市场供应矛盾日益突出,供应缺口逐渐扩大,羊肉行情随之一路看涨。

  据了解,从中秋节开始到第二年清明节期间,都是羊肉消费的季节。沈惠根表示,随着天气逐渐变冷,未来羊肉价格或将稳中有升。


出场价下跌,“猪周期”拐点已至?

    与此同时,今年始终处于历史高位的猪肉价格,近期显现出回落走势。记者从嘉兴市价格监测中心获悉,近期生猪出场价延续下跌态势,为每斤16.8元,较节前下跌了5.08%。

    据悉,2019年至2020年的“猪周期”上行区间内,国内生猪出栏价格一度超过每斤20元,创下历史极值。然而伴随周期进入下行轨道,市场价格也迅速回落。

  10月15日上午,市区南德农贸市场的猪肉摊上,纯精肉零售价28元一斤,五花肉26元一斤,条排30元一斤,价格均比前期有一定下浮。

  “中秋、国庆期间生猪市场也曾出现过小幅反弹,但是都没有延续下去,仅仅是涨了两三天以后又出现了继续回落,其主要原因还是由于现在整体的需求确实比之前预期要差一些。”业内人士表示,气温转凉后居民对猪肉消费需求将迎来一定程度的提升,伴随供需博弈再度加剧,猪价有止跌企稳反弹可能,但受制于产能持续恢复释放,猪价阶段性反弹的空间及强度将受限,回归前期高点的可能性很小。

来源:读嘉新闻 文字记者:樊根苗 通讯员:胡斐斐 摄影:樊根苗 编辑:向辉 责编:鲍嘉

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