本报讯 “烧鱼去腥有窍门的，关键在于调料，要放姜、糖、辣椒、黄酒，鱼要煎透……”昨天上午，秀洲花园一区居民孙桂宝向记者津津有味地讲述着自己的烹饪经。今年66岁的她从年轻时起就是好几家单位食堂的“大厨”，做菜对她来说已不是烦人的工作或家务，而是一种生活乐趣。“让吃的人高兴，我就觉得很开心。”孙桂宝的这句话让记者想起前两年热播的韩国电视剧《大长今》，其主人公正是一位热衷于做菜的烹饪高手，慈眉善目的孙桂宝也像大长今一样希望能给别人带去美食的快乐。

“五环套肠”博得满堂彩

现在，孙桂宝在新城街道亚都社区已是小有名气。今年夏天，她做的一道“奥运五环五香小套肠”以嘉兴赛区第一名的资格参加“太太乐”杯浙江省首届家庭私房菜烹饪总决赛，博得了满堂彩。说起这事，孙桂宝眉飞色舞：“其实就是普通的套肠，想到2008年是‘奥运年’，我就做成五环的形状，再用南湖菱衬底。”在比赛的间隙，她还不时和来自全省各地的其他民间“大厨”们切磋技艺。

对于菜肴，孙桂宝有自己独到的见解，她认为家常菜选材简单就好，要注重荤素搭配，上了年纪的人饮食更要清淡。“这个季节最适宜的菜肴是萝卜排骨汤，不是有句老话叫‘冬吃萝卜夏吃姜、郎中先生摔药箱’嘛。”虽然不喜欢太复杂，但孙桂宝平时做菜还是很讲究色、香、味俱全。有着几十年做菜经验的她娓娓道来：一道简单的炒土豆丝，加上胡萝卜和青椒，既赏心悦目又营养丰富；冬天容易感冒，多吃慈姑有助于化痰；至于“五环套肠”，那可是她的“独门秘笈”。孙桂宝表示，她并不保留手艺，有人求教一定会手把手指导。

希望能为别人做做菜

尽管有一手好厨艺，但由于老伴去世、儿女不在身边，孙桂宝平时很少有施展手艺的机会，“一个人住，有时候就简单弄些包子、饺子和馒头吃吃。”她说。虽然这些东西在超市随处可见，但她还是喜欢自己和面擀皮，觉得亲手做的东西吃起来味道就是不一样。

孙桂宝有个心愿，就是希望能为附近小区的住户或者员工不多的小单位食堂“打工”做做菜，“反正闲着也是闲着，每天给别人去做一顿中餐或晚餐，这样在让人家吃得开心一点的同时，自己也会更充实一些。”她说。