本报讯 巨大的充气“厨师”站在门口笑容可掬，来自全国各地的各味美食吸引着来宾的目光，烹饪大赛的各个赛场里菜香四溢……昨天上午，2008中国·南湖美食文化节“开席”。

在昨天上午的第六届全国烹饪技能竞赛（浙江赛区）暨第五届烹饪技术比赛中，做菜不仅比色、香、味，还要比创意，用芝麻和面粉做成文房四宝，用银鳕鱼和青菜做成芙蓉花，用焦糖核桃仁搭起假山……让各家媒体的记者和许多服务人员纷纷拿出手机、相机拍个不停。据赛场总指挥张建国介绍，这是嘉兴市迄今举办过的规格最高、规模最大的烹饪比赛，在参加本次比赛的嘉兴本地厨师中，来自南湖区的超过了80%。

面对这场家门口的高规格大赛，南湖区的参赛餐饮企业无不厉兵秣马，下了十二分的心思参与，不少企业早在3个多月前就开始准备。“这是个难得的好机会啊。”新喜洋大酒店的“招牌”大厨阿发师傅这次率领了4名厨师“出战”，来之前还专门进行了研讨，从20多道备选菜肴中精选出十余道，参加此次比赛。他说，这些厨师的厨龄都在10年左右，正是酒店厨房的中坚力量。这么大规模、高规格的比赛很难得，既是他们学习交流的好机会，也是展示酒店水平的宝贵时机。

近年来，南湖区许多餐饮企业成长迅速，连锁经营、多元化投资让这些企业的发展之路越来越宽。“金悦王朝”已在嘉兴周边县（市）及江苏吴江等地开设了6家酒店，在周边地区的知名度不断攀升，企业已经将目光瞄准了周边经济发达地区，以期不断“扩张”。太阳城大酒店也一边进行内部硬件设施调整和软件提升，一边在宁波、嘉善等地开设海鲜火锅城，还办起了商务酒店。嘉兴市新半岛餐饮有限公司也开设了与原酒店风格、档次迥然不同的江南名庄风味餐厅。

不少餐饮业者表示，2008中国·南湖美食文化节既给他们提供了互通有无的好平台，更打开了吸收新信息的好窗口，建立了展示品牌形象的好舞台。在昨天下午的中国南湖美食论坛中，浙江省烹饪协会会长张世尧和南京金陵学院教授邵万宽，就餐饮市场形势、餐饮业发展趋势和菜肴开发等作了专题演讲，并与现场企业代表进行了互动。

“南湖区举办这样的活动，是对我们这个行业有力的支持。”嘉兴市餐饮协会会长、浙江金悦王朝投资有限公司总裁盛富林认为，近年来南湖区的餐饮业发展很快，已经具备了相当的实力，此次美食节为大家提供了向全国展示自己的舞台，也让本地企业借此吸收大量的新鲜专业资讯。

嘉兴市餐饮协会秘书长、新半岛餐饮有限公司总经理金永祥，昨天中午特地宴请了带队前来参赛的各地餐饮协会负责人。他说，参加这次活动，可以和众多同行面对面交流，从厨师技艺到企业管理等许多方面都得到了切磋，希望今后能举办更多的类似活动。

此次美食节将持续到9月30日，其间，还将举行浙江省餐饮行业协会成立二十周年庆典活动和中国南湖家庭厨艺大赛，以及食品博览会等。