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现场直击:市“两会”一日三餐的后厨
嘉兴在线新闻网     2018年04月11日 15:26:17     手机看新闻    我要投稿    举报

嘉兴在线讯 4月10日至14日,嘉兴市第八届人民代表大会第三次会议及嘉兴市政协八届二次会议在南湖区隆重召开,500余名与会代表在南湖区阳光大酒店、豪仕登大酒店两家餐饮单位出席会议并用餐。那么,此次会议期间,这两家餐饮单位一日三餐的后厨情况以及整体餐饮安全状况如何?餐饮食品安全又涉及到哪些环节?南湖区市场监管局带你现场直击:

1.食品原料采购索证索票验收情况

 

检查阳光大酒店食品原料采购索证索票验收情况

 

检查豪仕登大酒店调料采购记录

2.餐厅现场检查

 

检查豪仕登大酒店餐厅现场制作原料

3.后厨烹调点心检查

 

检查豪仕登大酒店后厨烹饪区调料

 

检查豪仕登大酒店后厨糕点制作

4.后厨切配状况检查

 

检查阳光大酒店后厨切配情况

5.后厨粗加工状况检查

 

检查阳光大酒店粗加工区情况

 

检查豪仕登大酒店食品添加剂

6.冷藏加工

 
 

检查豪仕登大酒店冷藏间

7.餐具饮具消毒保洁

 

检查豪仕登大酒店餐饮具消毒情况

8.食品贮存、留样

 

检查阳光大酒店食品留样

 

检查豪仕登大酒店食品留样

9.肉类、蔬菜、水产等重点食品的安全保障

 

联合嘉兴市食品药品检测院进行现场快速检测

 

阳光大酒店蔬果农药残留现场检测

 

豪仕登大酒店蔬果农药残留检测

目前已开展现场快速检测100批次,均符合食品安全标准。

此外,市“两会”举办期间,南湖区市场监管局还派驻4名执法人员进行驻店餐饮食品安全监督,对两家餐饮单位的上述环节以及从业人员健康晨检的开展和记录等其他情况均进行实时监督和指导,目前各项餐饮食品标准均符合要求。


来源:嘉兴在线    作者:在线通讯员 潘争鸣    编辑:李梦云    责任编辑:鲁贇