嘉兴历来是鱼米之乡，这一点单从嘉兴的曾用名——禾城就完全可以看出，米饭也成了嘉兴人的主食。现在，虽说市面上中式西式、北方南域的各种主食让人目不暇接，可嘉兴人仍然对米饭情有独钟，不吃米饭就吃不饱！那么，对我们天天吃的这个米饭，有没有考虑过怎样可以吃得更健康呢？你尝试过燕麦米饭、白萝卜条米饭、黑木耳米饭吗？你尝试过用醋、用茶煮米饭吗？其实，米饭也可以这样吃，绝对健康又时尚。

与健康食物搭配

做出风味米饭

吃法一：如果有高血压、高血脂，可以做燕麦米饭、美国甜玉米粒米饭、白萝卜米饭、枸杞子米饭。午饭吃干，晚饭熬粥，会有很好的效果。做这样的米饭时，不费什么劲，只是把大米放好后，适量放入这些食物，用电饭煲就能做出色香味俱佳的各色米饭来。

吃法二：如果上火，可做绿豆米饭，白萝卜条米饭。绿豆事先应用清水泡半天，煮熟后再做米饭。

吃法三：如果大便不畅，可做红薯米饭、南瓜米饭。可根据自己的爱好，把红薯或南瓜切成小块放入米中，食时甘甜可口，过后大便通畅。

吃法四：根据不同的时令，还可做不同的水果米饭，胡萝卜米饭、香菇米饭、黑木耳米饭，与相应的炒菜相配，效果更好。还可做红小豆米饭、黑小豆米饭、大芸豆米饭，豆类都应煮熟后再与大米一块烹制。

让米饭更香的四个小窍门

窍门一：加醋蒸米饭。煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时放入少量食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓。

窍门二：加酒蒸米饭。当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5到10分钟，饭就不夹生了。

窍门三：加油蒸米饭。将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可。若用高压锅焖8分钟即成。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃。

窍门四：加茶蒸米饭。用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口和增添维生素的好处。取少量茶叶放入开水中浸泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。