一天之计在于晨。同样道理，每天的早餐对人体的健康也十分重要。因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段，早餐不仅要“顶饿”，还要营养丰富。然而，有些市民为了多睡一会儿，常常匆忙得连吃早饭的时间都没有，因而只能在途中解决，或是带着早点去上学、上班，更有甚者连早餐也不吃。对此，平湖市中医院内一科的张忠良医生说，这些吃早餐的方法都不科学。

张医生解释，人体经过一夜的休息，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，而清晨的人体犹如一部机器，启动时消耗较大，对需要的能量与营养要求也较高，所以应该补充优质、高热量的食物，才能维持身体各项功能的正常工作。如果早餐长期不科学，日积月累会使身体出现不同程度的营养不良。特别是长期不吃早餐的市民，更会因此导致不同程度的肝、胆、胃、肠等器官疾病，由于能量不足还会影响大脑的思维功能以及学习和工作的质量。

对此，张医生建议市民，一定要吃早餐，而且要吃得像“国王”。他说，一顿完美的早餐应结构均衡，应该包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，比例应保持在12∶28∶60，但对于不同年龄层、身体状况的人群，早餐的营养结构又稍显不同。于是记者特地采访了一些注重早餐质量的家庭，并归纳了几个要点。

幼儿早餐要多钙少糖

幼儿正值生长发育的旺盛时期，应注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少让孩子吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。

在市区某企业工作的王女士为孩子提供的早餐菜单相对比较固定，通常为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包，偶尔也用果汁或粥来代替牛奶，或用饼干、馒头代替面包。

青少年早餐热量要足

青少年时期不仅是学习的重要时期，也是身体发育的重要时期，对食物的营养、质量和数量要求非常高。而早餐是大脑的“开关”，这个阶段要注意补充钙、维生素C、维生素A等营养成分，尤其是要保证充足的热量供应，以满足青少年脑力活动与体力活动的需要。

当湖街道梅园西区的张大伯为孙子准备早餐通常有四个品种，饮料类是牛奶或果汁，素菜类为适量的新鲜水果或蔬菜，碳水化合物多为面包、馒头、大饼或饼干等，高热量多为蛋类或肉片。

中年人早餐适宜低热低脂

人到中年，不少中年人不得不承担家庭和工作的双重压力，觉得体力和精力都不如当年。在健康方面，中年人的身体组织器官功能和生理功能日渐衰退，生活质量下降。为了减缓这个衰退的过程，一些市民不得不求助于医生。

家住当湖街道东升新村的冯女士在医生的建议下，保持乐观的情绪，进行必要的体育锻炼，还对膳食进行合理的搭配，特别是每天的早餐，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙等，还应保证低热量、低脂肪，并适当地控制碳水化合物的摄入量。冯女士每天的早餐大都是：一个鸡蛋，一碗豆浆或一碗粥，馒头、大饼、饼干或面包，再加上适量的蔬菜。

老年人的早餐钙必不可少

老年人日常消耗的热量较少，一般不需要补充过多高热量的物质，但是由于体内钙流失较多，因此在食物中，老年人应注重钙的补充。

当湖街道园丁新村赵阿婆的健康秘诀就是早餐补钙。她每天早餐的内容是，牛奶或豆浆、粥、面条、肉松、花生酱等，既容易消化吸收，又营养丰富。赵阿婆是一个积极乐观的老人，除了食物保健外，还经常学习掌握健康常识。她说：“老人健康，子女工作才安心！”