餐饮量化分级评定是市场监管部门对取得食品经营许可证的各类餐饮服务单位开展的食品安全管理等级评定，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示，评定后要求各单位及时向社会公示餐饮单位餐饮安全分级情况，接受社会监督。

　　为进一步加强辖区餐饮服务单位的食品安全监管，提高监管效能和水平，科技城市场监管分局以示范促规范，以规范助提升，利用一个月时间，通过“事前事中事后”三管齐下完成了2021年度餐饮单位量化分级评定工作，共复评7家A级单位、17家B级单位，新评1家A级单位、2家B级单位。

　　一是夯实责任，事前指导“自查自纠”。本次评定以学校（幼儿园）食堂、企事业食堂、餐馆为对象，前期利用工作群下发评定通知，对评定的意义、标准、要求等进行宣传、讲解，有效地提高了各餐饮单位参评的积极性和主动性。线上线下实时指导餐饮单位具体落实评定各项迎评工作，根据申报材料列表做自我申报，根据量化分级评定标准做自我检查和自我评分,找出不足并立即做好整改,对各项卫生制度和自查制度及时做好查漏补缺。

　　二是坚持标准，事中把关“规范经营”。严格按照《浙江省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态登记评定标准》、《浙江省餐饮服务食品安全监督小型餐饮动态登记评定标准》，组织人员对餐饮单位的食品安全管理制度、人员管理、加工操作、原料贮存及索证索票、留样、专间管理、餐用具清洗消毒为重点内容到现场进行逐项逐条的评定打分。在等级评定中坚持标准公开、过程透明、结果公正原则，根据最终得分来确定考评等级。

　　三是以评促建，事后完善“常态管理”。评定中“一针见血”式指出各个餐饮单位存在的突出问题和薄弱环节，提出改进措施。在强调餐饮单位继续做好疫情防控的同时，还督促学校食堂要积极通过日常运用发挥出“智能阳光厨房”的智慧效用。下一步将坚持日常监管与量化分级相结合,跟踪各餐饮单位的改进情况，真正通过以评促建来提升餐饮单位的安全管理行为，完善各餐饮单位规范自律、监管部门精准监管的常态化管理机制。